Chamapgne Huré Frères hyllas av Jancis Robinson

Det är sällan som Champagnes små odlare uppmärksammas utanför Frankrikes gränser (förutom av undertecknad, förstås).

Men nu har en av världens ledande vinskribenter, Jancis Robinson, fått upp ögonen för SPRUCE UP!s egen Huré Frères.

Följ gärna länken nedan för att se vad hon skriver. Du får dessutom en utmärkt resumé av den unge vinmakaren François Hurés bakgrund.

Summa summarum, mycket intressanta champagner som är mer än värda varenda krona.

Till Jancis Robinsons recension.

Drömmar...

...om sommaren eller om champagne... Detta tilltugg passar lika bra en het sommardag eller som alternativ till pepparkakorna i decemberrusket. Dessutom håller sig degen minst 10 dagar i kylen och har inga problem att klara en månad i frys. Lite salt, sprött och med en personlig karaktär är det helt enkelt det ultimata tilltugget till ett glas champagne. Ni som bokar in er på höstens provningar kommer få provsmaka!

2,5 dl riven permesanost
2 dl vetemjöl
75 g smör
30-35 skållade mandlar
1 ägg
Flingsalt

Blanda smör, mjöl och ost. rulla ut till rullar med 3-4 cm diameter. Låt vila minst 2 timmar i kyl, ska de sparas längre eller frysas rullar du in dem i plastfilm. Skär i tunna skivor, rulla till en lite kula och tryck en mandel på. Pensla drömmarna med lätt vispat ägg och strö över lite flingsalt. grädda i 200 grader i ca 10 minuter, servera!

Systembolaget på Se & Hörs utelista

Som framgår av ovan klipp från Se & Hörs nummer 27 i år, så har Systembolaget fallit i onåd hos tidningsredaktionen. Anledningen?

Från och med sista september försvinner SPRUCE UP!s cava Giro i Giro ur sortimentet. Det gillas inte av redaktionen och jag kan inte annat än förstå deras reaktion.

Dock: ända fram till 30/9 går det bra att beställa Spaniens bästa cava på valfritt bolag (artikelnr 7721 och pris 98 kronor). Mitt tips: passa på.

Återvinningstips: champagnesmycke

Tack till Champagne-klubbens medlemmar Gudrun och Rolf i Täby för ovan bildbevis för att det inte finns begränsningar för hur återvinningsbar en champagneflaska kan bli.