När man gör en kemisk analys av champagne så tittar man först och främst på tre saker: alkoholhalt, sockerhalt och totalsyra. Alkoholen får vara maximalt 13%, sockret maximalt 15 gram/liter för att få kallas torr (Brut) och syran är viktig eftersom den håller uppe de viktigaste smakerna i en kvalitetschampagne.
Fotot ovan visar en standardanalys av tekniska data för färskmjölk. Den tycker jag är mycket intressant att studera. Faktiskt.
1 kommentar:
Kul, nu hoppas vi på äkta filbunke nästa vecka!
/M
Skicka en kommentar