Mousserande äppelvin

Cider är min favorit bland alkoholfria mousserande alternativ. Och det är ju ingen större skillnad mellan att göra vin på druvor och äpplen.

Det är först om man vill ha bubblor som man skiljer agnarna från vetet. Medan champagne får sin mousse från en kostsam och tidskrävande andra jäsning i flaskan, så får cider sina bubblor artificiellt tillsatta (samma princip som när du själv kolsyrar vatten). Det gäller förresten de flesta mousserande viner.

Men icke desto mindre var det roligt att besöka ciderfabriken innan vi sa hai dao till Skaune.